地物ではありませんが、初夏の食材、岩牡蠣の季節です。生はリスクがありますから加熱して料理します。甘味旨味も加熱したほうがさらにアップします。産地はこれから夏にむけて北上していきます。美味しいですよ～🎵

お待たせいたしました。夏のメイン「伊豆の天然黒鮑」のシーズンがやってきました。一年中食べられる養殖の鮑とは全くの別物、年々水揚げも少なく価格も高騰するばかり。銀座の高級寿司屋か料亭レベルの食材です。本来うちクラスの宿泊料金の宿で使いこなせる代物ではありません。しかしオープンより「夏の名物料理」として多くのお客様に大変喜んでいたきました。もうやめるわけにはいきません。身を削る思いで出来る限りご用意したいと思っています。６月～９月のわずか４か月間。しけなどで入荷がない場合はご勘弁ください。是非是非伊豆の鮑を食べに来てください！！